公共營養(yǎng)師知識(shí)分享：5種養(yǎng)生食物“專偷”壽命，紅棗枸杞竟上榜！

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公共營養(yǎng)師知識(shí)分享：5種養(yǎng)生食物“專偷”壽命，紅棗枸杞竟上榜！

1、茶：偷鐵、偷鈣、偷睡眠

茶水不但味道或清香、或醇厚，保健作用也不俗。

中醫(yī)認(rèn)為，茶有清熱、解毒、消食、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止渴生津、益氣力、清頭目等功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，茶有抗氧化、防癌、增免疫、防治心腦血管病、降三高、減肥、抗齲齒、美容等功效。

然而，小編要提醒愛茶人士：

茶中含有大量的鞣酸物質(zhì)，容易與食物中的鐵和鈣發(fā)生作用，形成不易被人體吸收的大分子物質(zhì)，直接阻礙人體對(duì)鐵和鈣的吸收和利用。

而且，茶有利尿功能，若與高鈣食品同食，會(huì)增加尿鈣的流失。

還有不可忽視的一點(diǎn)，茶中含有咖啡因。

咖啡因不但能興奮人的中樞神經(jīng)，提神醒腦，讓人精神抖擻，影響正常睡眠，而且具有成癮性，如果長期攝入，會(huì)使人形成生理依賴。

如果常喝濃茶，還會(huì)傷胃、傷骨、傷肝腎。

2、綠葉菜：偷鈣、偷鐵

綠葉菜不但味道鮮美，其養(yǎng)生作用也毋庸置疑。

就拿鈣離子來說，很多綠葉菜都富含鈣。有些綠葉菜的鈣含量，與牛奶相當(dāng)，如小油菜、小白菜等。

然而，不少綠葉菜中草酸含量較高，如菠菜、莧菜、空心菜及各種野菜等。

草酸可和鈣結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)石，不利于人體對(duì)鈣的吸收。

此外，草酸還是鐵吸收的干擾因子，很容易與鐵結(jié)合成沉淀，使鐵不能在腸道中溶解被人體吸收。

舉個(gè)例子，菠菜含鐵量高，但吸收率低，就有受到一部分草酸的影響。

不過，大家也不必忌憚草酸，只要在正式烹制前，將綠葉菜在水中焯一下，就可去除大半草酸了。

3、豆類：偷睡眠、偷營養(yǎng)物質(zhì)

俗話說，寧可一日無肉，不可一日無豆。簡單一句話，道出“豆”對(duì)百姓生活舉足輕重。

而在所有的豆類中，大豆是營養(yǎng)價(jià)值最高的品種，男女老少皆宜。

不過，需要注意的是：

大豆中的碳水化合物種類復(fù)雜，有些是人體不能消化的脹氣因子，容易在腸道中發(fā)酵，引起腸道脹氣。

腸道脹氣不但會(huì)影響人們的正常睡眠，同時(shí)還會(huì)影響對(duì)鐵、碘、鋅等礦物質(zhì)的吸收。

不過，只要將大豆加工制成豆腐、豆?jié){等豆制品，加熱煮熟，那些脹氣因子就沒有了。

當(dāng)然，即便如此，我們食用豆制品時(shí)，依然不鼓勵(lì)大量吃。

特別是患有嚴(yán)重的腎病、痛風(fēng)的病人，要格外注意豆制品的攝入量，必要時(shí)應(yīng)加以限制。

4、枸杞：偷壽命

枸杞是一種藥食兩用的養(yǎng)生佳品。中醫(yī)認(rèn)為，它有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤肺等功效。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究也表明，枸杞有增免疫、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、抗脂肪肝、降血糖、降血壓、降血脂等作用。

不過，縱使枸杞有千般好，也并非“萬能藥”。它屬于甘甜滋潤之物，不易消化，因此——

①脾胃有寒濕者，以及脾胃虛弱導(dǎo)致的消化不良、腹瀉者，不宜服用枸杞，否則其滋補(bǔ)性質(zhì)會(huì)阻礙脾胃運(yùn)化食物;

②外感熱邪者(感冒發(fā)燒者)及身體有炎癥者，最好不要吃;

③經(jīng)常伴有口干、口苦、口中黏膩、口舌生瘡、大便不爽、心煩失眠、多夢、易怒的人，也不太適合;

④對(duì)于健康人群來說，一般建議每天干嚼10克為宜，最多不超過20克，否則也容易滋補(bǔ)過度。

此外，還要警惕一些「問題枸杞」。

例如，有些不法商販會(huì)用硫磺或明礬水浸泡陳年發(fā)黑的枸杞，使其色澤變鮮亮。

硫磺枸杞：吃起來有酸苦味的枸杞，多半是硫黃處理過的，吃多了有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

明礬枸杞：看起來異常鮮亮，吃起來口感澀、肉質(zhì)薄的枸杞，多是由高濃度明礬水浸泡而成。

明礬中含有鋁離子，過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞，尤其對(duì)兒童和老人不利。

那么，好枸杞長啥樣?

一般來說，粒大肉厚、泡水不沉、捏不結(jié)塊、嘗味甘甜的為上選。

5、紅棗：偷健康、偷睡眠

無論是在中藥方子里，還是日常膳食中，我們常常能看到紅棗的蹤影。

中醫(yī)認(rèn)為，紅棗有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、寧心安神等功效，尤其適合脾胃虛弱、腹瀉、氣虛、倦怠無力、心神不寧之人食用。

不過，大家平日里食棗養(yǎng)生，必須注意以下3點(diǎn)：

①紅棗膳食纖維含量高，一次食用過多，容易出現(xiàn)腸胃脹氣、消化不良等不適;

②紅棗含糖量高，減肥者、糖尿病病人最好少吃;正常人吃多了，也可能導(dǎo)致胃酸過多、脹氣等問題，影響睡眠;

③過食紅棗，還容易助長體內(nèi)濕氣。如果本身就是痰濕體質(zhì)，比如合并咳嗽、痰多、舌苔較黃較厚、濕重腹脹等情況者，更應(yīng)少吃為妙。

建議：脾胃不好的人，每天吃3、4枚紅棗比較好;脾胃好的人，也盡量控制在10枚以內(nèi)。

總之，大家在食用以上養(yǎng)生食物時(shí)，千萬要細(xì)心一些，別養(yǎng)生不成，還白白賠上了我們體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)、賴以生存的好睡眠和彌足珍貴的壽命!

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