2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案（1月24日）

備考2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試，就要注重查漏補(bǔ)缺、鞏固知識(shí)點(diǎn)，充分利用碎片化的時(shí)間學(xué)習(xí)公共營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)教育知識(shí)，預(yù)祝大家考試順利通過(guò)哦。

（為了方便大家備考，可通過(guò)資料下載區(qū)域免費(fèi)下載歷年真題及答案解）

1.對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求不包括（）

A.有明確的針對(duì)性

B.能改善食品的感官性狀

C.符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

D.符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理

E.強(qiáng)化食品售價(jià)應(yīng)低于非強(qiáng)化食品

【答案】: BE

【解析】:食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求包括：有明確的針對(duì)性、符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理、符合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、盡量減少食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的損失、保持食品原有的色、香、味等感官性狀、經(jīng)濟(jì)合理、有利于推廣。

2.下列哪些食品可作為強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的食物載體（）

A.大米

B.豬肉

C.奶粉

D.雞蛋

E.食用油

【答案】: ACE

3、下列有關(guān)食品的加工描述錯(cuò)誤的是（）。

A、在松花蛋的制作過(guò)程中，用石灰、堿等使蛋白質(zhì)凝固

B、為了保持皮蛋的風(fēng)味，在生產(chǎn)中人為地加入少量氧化鉛作為改良劑，對(duì)人體無(wú)不良影響

C、鮮牛奶應(yīng)避光保存 

D、紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于白糖

【答案】:B

為了助力大家備戰(zhàn)2024公共營(yíng)養(yǎng)師考試，環(huán)球網(wǎng)校的教師團(tuán)隊(duì)已經(jīng)為你精心制定了公共營(yíng)養(yǎng)師的免費(fèi)學(xué)習(xí)課程，只需點(diǎn)擊即可開(kāi)始免費(fèi)學(xué)習(xí) 2024年公共營(yíng)養(yǎng)師的課程?？忌鷤兛梢渣c(diǎn)擊下方圖片，領(lǐng)取免費(fèi)精品課程，快來(lái)領(lǐng)取吧！

以上就是“2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案（1月24日） ”的內(nèi)容了，建議各位考生認(rèn)真閱讀，提前備考。溫馨提示：為避免大家錯(cuò)過(guò)2024年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名、考試、成績(jī)查詢(xún)及證書(shū)領(lǐng)取等節(jié)點(diǎn)，推薦各位考生使用 免費(fèi)預(yù)約短信提醒服務(wù)。另外，文章尾部“點(diǎn)擊免費(fèi)下載”可領(lǐng)取更多公共營(yíng)養(yǎng)師備考資料，如歷年真題、模擬試題與答案解析、考試技巧等備考資料。