2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（4月29日）

隨著2024年6月批次公共營(yíng)養(yǎng)師考試備考的臨近，為協(xié)助考生們有效準(zhǔn)備，本站編輯已為大家準(zhǔn)備了2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的模擬試題和答案解析。讓我們每天通過(guò)練習(xí)題目來(lái)不斷提升自己吧。

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判斷題（A是正確B為錯(cuò)誤）

1.食物的份是指單位食物或常用單位量具中食物具體的數(shù)量份額。( )

【答案】：A

2.食物的可食部比例是恒定不變的。( )

【答案】：B

【解析】：食物的可食部比例會(huì)因運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工處理等方面的不同發(fā)生變化。

3.《中國(guó)食物成分表2002》中一條食物成分?jǐn)?shù)據(jù)的編碼在食物成分表中具有惟一性。( )

【答案】： A

4.可食部的數(shù)值表示每100g食物中可以食用部分占該食物的比例。( )

【答案】：A

5.無(wú)子蜜橘去皮后稱(chēng)重是100g，橘皮重20g，則廢棄率是20%。( )

【答案】：B

【解析】：廢棄率=20÷120×100%=16.7%。

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