2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案（9月25日）

2024年9月28日公共營養(yǎng)師考試日漸臨近，僅剩的時(shí)間顯得尤為寶貴。在這關(guān)鍵的倒計(jì)時(shí)階段，每日的刷題訓(xùn)練成為了確保備考充分的重要環(huán)節(jié)。通過精心挑選的模擬試題進(jìn)行練習(xí)，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，一起刷題吧。

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1、菜肴原料先洗后切，主要是為了減少( )的損失。

A.脂肪

B.水溶性維生素

C.脂溶性維生素

D.蛋白質(zhì)

答案：B

解析：蔬菜所含的維生素和礦物質(zhì)易溶于水，所以宜先洗后切，以減少蔬菜與水和空氣的接觸面積，避免損失。

2、嬰兒前半歲體重公式為( )。

A.出生體重+月齡×0.7

B.出生體重+月齡×0.8

C.出生體重+(月齡-6)×0.6

D.出生體重+3.6+(月齡-6)×0.5

答案：A

解析：正常足月兒在出生后頭3個(gè)月，體重月增加600～1000g，3月齡體重約是出生時(shí)的2倍，4～6月齡月增加500～600g，7～12個(gè)月月增加300g，1歲時(shí)達(dá)到或超過出生時(shí)的3倍(>9kg)。1～6個(gè)月：體重(kg)=出生體重+月齡×0.7。7～12個(gè)月：體重(kg)=6+月齡×0.25。2歲至青春前期：體重(kg)=年齡×2+7(或8)。

3、參與能量代謝的維生素有( )。

A.維生素E

B.維生素K

C.維生素A

D.維生素B族

答案：D

解析：維生素B1、維生素B2和煙酸在保證兒童體內(nèi)的能量代謝以促進(jìn)其生長發(fā)育方面有重要的作用。這三種B族維生素常協(xié)同發(fā)揮作用，缺乏癥可能混合出現(xiàn)。

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