公共營(yíng)養(yǎng)師證考試模擬試題及答案（12月30日）

2025年3月批次公共營(yíng)養(yǎng)師考試正在備考中，復(fù)習(xí)時(shí)間顯得尤為寶貴。要想成功通關(guān)拿證，每日的刷題訓(xùn)練就必不可少，通過(guò)小編精心挑選的模擬試題，考生們可以提前熟悉考試的布局和題型，快來(lái)一起練練吧。

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1.人體發(fā)生乳糖不耐受的原因是（B）。

A.膳食纖維抑制乳糖的消化吸收

B.體內(nèi)缺少乳糖酶

C.青春期引用牛乳過(guò)多

D.腸道微生物異常增殖

【解析】乳糖可促進(jìn)嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌的生長(zhǎng)，對(duì)嬰兒腸道健康有重要意義。但對(duì)于部分不經(jīng)常飲乳的成年人來(lái)說(shuō)，體內(nèi)乳糖酶活性過(guò)低，大量飲用乳制品可能會(huì)引起乳糖不耐癥的發(fā)生。

2.良質(zhì)花生的特點(diǎn)是（AB）。

A.顆粒飽滿

B.果莢呈土黃色或白色

C.果仁呈紫紅色

D.有未成熟粒

E.氣味平淡

3.蘿卜出現(xiàn)（ABCDE）情況時(shí)，最好不要采購(gòu)。

A.開(kāi)裂

B.糠心

C.抽薹

D.黑心

E.分叉

4.良質(zhì)咸肉的特點(diǎn)是（AB）。

A.外表干燥

B.切面平整

C.質(zhì)地稍軟

D.肌肉呈咖啡色

E.脂肪呈黃色

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