維生素營養(yǎng)和疾病的相互作用

　　細(xì)菌、病毒等引起的感染會(huì)引起應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致代謝活動(dòng)增強(qiáng)。感染可刺激免疫應(yīng)答以排除入侵的微生物，接著就會(huì)痊愈。B族維生素為代謝活動(dòng)所需，維生素E和C則為一些特殊功能和免疫應(yīng)答所需要。

　　腸道寄生蟲

　　腸道中有寄生蟲時(shí)，腸道上皮就會(huì)損壞，所有維生素的吸收都會(huì)減少。寄生蟲及其宿主還會(huì)互相競爭養(yǎng)分，從而增加宿主對(duì)所有維生素的總需要量。

　　腹瀉

　　腹瀉使食物快速通過消化道，縮短了機(jī)體吸收維生素所需的時(shí)間。這時(shí)，體內(nèi)通常貯存量很少的維生素就會(huì)不足，其嚴(yán)重程度取決于腹瀉持續(xù)時(shí)間的長短。

　　喪失食欲

　　喪失食欲，會(huì)使采食量減少，從而減少維生素的攝入量，相應(yīng)地也就會(huì)減少可供腸道吸收的維生素量。體內(nèi)原本貯量很少的維生素，這時(shí)在體內(nèi)的量就會(huì)變得缺乏。是否需要添加維生素，取決于食欲喪失的原因和持續(xù)時(shí)間。

　　球蟲病

　　球蟲病會(huì)引起腸道粘膜上皮不同程度的損壞和脫落，這會(huì)導(dǎo)致維生縈吸收減少并使腸道上皮細(xì)胞內(nèi)某些維生索在吸收入血流或淋巴系統(tǒng)之前發(fā)生轉(zhuǎn)化。已知球蟲病可導(dǎo)致腸道對(duì)維生素A、D3和E的吸收減少。

　　肝炎

　　發(fā)生肝炎時(shí)，肝功能受損。肝臟是某些維生素的重要貯存器官。此外，某些維生素需要在某些特定的酶的作用下其活性才會(huì)被激活，而肝臟正是合成這些酶的場所。發(fā)生肝炎時(shí)，維生素D3轉(zhuǎn)變?yōu)?5一羥D3的過程會(huì)受損，從而骨化作用就會(huì)發(fā)生障礙。機(jī)體對(duì)某些維生素的需要量會(huì)因代謝需要量的增加而增加。維生茶需要量增加的程度取決于肝炎的嚴(yán)重程度和持續(xù)時(shí)間。

　　霉菌毒素

　　現(xiàn)已知道，許多種霉菌毒素都可對(duì)家禽致病霉菌毒素的主要危害包括引起肝臟病變、腎臟病變和腸道粘膜上皮的病變。肝臟和腸道對(duì)于養(yǎng)分的消化和吸收都是極為重要的，所以肝炎時(shí)類胡蘿卜素和脂溶性維生素A、D3、E和K的吸收會(huì)受到嚴(yán)重影響。維生素D3向其活性形式的轉(zhuǎn)化以及抗壞血酸（維生素C）的生物合成也都會(huì)受損（其它維生素的需要量也會(huì)因代謝活動(dòng)的增強(qiáng)而增加。

　　大腸桿菌病

　　大腸桿菌病是混合感染的結(jié)果，并且往往會(huì)變成慢性。大腸桿菌病通常是呼吸道感染活疫苗接種后不良反應(yīng)的結(jié)果。生理反應(yīng)和免疫反應(yīng)都可導(dǎo)致代謝活動(dòng)增強(qiáng)，從而機(jī)體會(huì)增加對(duì)B族維生素的需要量?？箟难岷途S生素E都是細(xì)胞免疫應(yīng)答和體液免疫應(yīng)答所必需的。

　　傳染性法氏囊病

　　傳染性法氏囊病病毒可破壞雞快速生長期內(nèi)法氏囊阻止。感染發(fā)生前在日糧中添加高水平的維生素E，可有效增強(qiáng)免疫應(yīng)答從而減少經(jīng)濟(jì)損失。這樣的預(yù)防措施還可降低常見的繼發(fā)性大腸桿菌?。ǔ＠^發(fā)于傳染性法氏囊?。┑陌l(fā)生率。

　　脂肪酸敗

　　在商品雞飼料中添加脂肪是飼料業(yè)常見的做法。脂肪是最經(jīng)濟(jì)有效的能量來源。如果飼料中沒有抗氧化劑，添加的脂肪往往會(huì)因氧化作用而很快發(fā)生酸敗。氧化的脂肪會(huì)使生物素滅活，會(huì)破壞脂溶性維生素A、D3和E，還會(huì)限制脂溶性維生素的吸收。多不飽和脂肪酸對(duì)于氧化非常敏感，所以需要在飼料中添加高水平的抗氧化劑，也需要機(jī)體組織中含高水平的維生素E.

　　藥物的相互作用

　　藥物是用于治療或預(yù)防疾病的。所有的藥物對(duì)于機(jī)體來說都是外來物質(zhì)，因而很快就會(huì)被機(jī)體代謝掉而排出體外。

2009年全國考試時(shí)間為5月17日

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