2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（5月30日）

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1.下列糖中，屬于單糖的是（）

A.果糖

B.蔗糖

C.水蘇糖

D.糖原

【答案】: A

【解析】:葡萄糖、半乳糖和果糖屬于單糖。

2.下列糖中，甜度最高的是（）

A.乳糖

B.麥芽糖

C.果糖

D.葡萄糖

【答案】: C

3.膳食中缺少（）可以導(dǎo)致溶血性貧血。

A.維生素

B.葉酸

C.維生素E

D.維生素B12

【答案】: C

【解析】:膳食中缺少維生素E，可引起紅細(xì)胞數(shù)量減少及其生存時(shí)間縮短，引起溶血性貧血

4.下列關(guān)于玉米中煙酸的描述中，正確的是（）

A.玉米中煙酸含量很低

B.玉米中煙酸為結(jié)合型，不能被人體吸收

C.玉米中煙酸為游離型，可以被人體吸收

D.玉米中可以轉(zhuǎn)化為煙酸的色氨酸含量很高

【答案】: B

【解析】:玉米含煙酸并不低，但煙酸為結(jié)合型，不能被人體吸收利用。此外，玉米中色氨酸含量較低

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