2024年公共營養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（8月9日）

公共營養(yǎng)師不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強(qiáng)化、營養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專家，幫助人們獲取健康。營養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務(wù)于健康。目前9月批次備考準(zhǔn)備中，本站編輯整理了重難點(diǎn)試題及答案解析，大家一起刷題進(jìn)步吧。

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1、嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持（）

A、氮平衡

B、負(fù)氮平衡

C、排出足夠的尿素氮

D、正氮平衡

答案：D

【解析】兒童處于生長發(fā)育期、婦女懷孕、疾病恢復(fù)時(shí)，以及運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)等需要增加肌肉時(shí)均應(yīng)保證適當(dāng)?shù)恼胶?，以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。

2、膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸（）具有節(jié)約蛋氨酸的作用。

A、半胱氨酸

B、酪氨酸

C、精氨酸

D、絲氨酸

答案：A

【解析】半胱氨酸在體內(nèi)可由蛋氨酸轉(zhuǎn)變而成。

3、（）易在體內(nèi)蓄積。

A、維生素C

B、維生素B1

C、維生素A

D、維生素B6

答案：C

【解析】維生素A屬于脂溶性維生素，脂溶性維生素較水溶性維生素更易在體內(nèi)蓄積。

4、有關(guān)維生素的特點(diǎn)，下列說法正確的是（）

A、能提供能量

B、能參與人體組織的構(gòu)成

C、不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存

D、一般不能在人體合成(維生素D例外)，或合成量太少，必須由食物提供

答案：D

【解析】維生素在體內(nèi)既不是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類生理調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用，這類物質(zhì)由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，所以雖然需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給。

5、下列屬于脂溶性維生素的有（）。

A、維生素A

B、維生素D

C、維生素E

D、維生素B

E、維生素K

答案：ABCE

【解析】脂溶性維生素有：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。

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