2011公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)考試基礎(chǔ)知識(shí)模擬試題五

　　71、老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及(　 　)。

　　A、體成分改變

　　B、體成分改變及氧化損傷加重

　　C、氧化損傷加重

　　D、肌肉萎縮及呼吸困難

　　72、食品中的霉菌主要是通過(guò)( )方式進(jìn)行繁殖的。

　　A、出芽轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　B、孢子

　　C、分裂

　　D、復(fù)制

　　73、對(duì)于孕前身體質(zhì)量指數(shù)正常的孕婦，推薦的孕期體重增長(zhǎng)范圍是(　 　)。

　　A、8-10kg

　　B、11.5-16.0kg

　　C、6.0-6.8kg

　　D、12.5-18.0kg

　　74、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的膳食參考攝入量建議孕婦自妊娠四個(gè)月開(kāi)始每日增加能量攝入量(　 　)。

　　A、0.63MJ(150kcal)

　　B、1.05MJ(250kcal)

　　C、0.84MJ(200kcal)

　　D、1.46MJ(350kcal)

　　75、以下關(guān)于霉菌產(chǎn)毒特點(diǎn)的說(shuō)法，正確的是(　 　)。

　　A、同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力是一定的

　　B、產(chǎn)毒菌種所產(chǎn)生的霉菌毒素具有嚴(yán)格的專(zhuān)一性

　　C、同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力具有易變性

　　D、產(chǎn)毒霉菌在任何環(huán)境中都能產(chǎn)生霉菌毒素

　　76、下列各種情況中，屬于食物中毒的是(　 　)。

　　A、吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

　　B、吃高農(nóng)藥殘留蔬菜引起的腹瀉嘔吐

　　C、吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

　　D、吃含鎘食品引起的慢性肝癌

　　77、霉菌產(chǎn)毒的條件是(　 　)、水分、濕度、溫度、氧氣量等。

　　A、土壤

　　B、基質(zhì)

　　C、毒素的存在

　　D、地理位置

　　78、營(yíng)養(yǎng)指老師在進(jìn)行飲食行為與健康的宣教過(guò)程中，不能采用以下(　 　)方法。

　　A、講授

　　B、演示

　　C、以促銷(xiāo)為目的贈(zèng)送保健品

　　D、參觀實(shí)驗(yàn)

　　79、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》是在(　 　)第八屆全國(guó)人大常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)并于當(dāng)日起實(shí)行的。

　　A、1983.7.1

　　B、1995.7.1

　　C、1995.10.30

　　D、2000.10.15

　　80、對(duì)糧食而言，水分活性降至(　 　)以下時(shí)，一般的霉菌均不能生長(zhǎng)。

　　A、0.7

　　B、0.75

　　C、0.8

　　D、0.85

　　81、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的妊娠早、中、晚期蛋白質(zhì)增加量分別是( )g/d。

　　A、20，25，30

　　B、10，15，25

　　C、15，20，25

　　D、5，15，20

　　82、鐵的補(bǔ)充在妊娠期十分重要，整個(gè)妊娠期需鐵總量約為(　 　)mg。

　　A、350

　　B、500

　　C、1000

　　D、2000

　　83、干生性霉菌易于繁殖的環(huán)境是相對(duì)濕度(　 　)。

　　A、90%以上

　　B、80%-85%

　　C、85%-90%

　　D、80%以下

　　84、老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50-60歲老年人每日攝入量約為(　 　)KJ(kcal)。

　　A、7.53-9.20(1800-2200)

　　B、7.10-8.80(1700-2100)

　　C、8.00-13.00(1900-3100)

　　D、小于7.10(1700)

　　85、大多數(shù)霉菌在0℃以下或( )以上時(shí)不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒能力減弱。

　　A、30℃

　　B、25℃

　　C、20℃

　　D、23℃

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