2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬試題及答案解析（5月23日）

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1.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及(C )。

A.體成分改變B.氧化損傷加重

C.體成分改變及氧化損傷加重D.基礎(chǔ)代謝增高

2.中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是(D )。

A.對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士B.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士

C.食品企事業(yè)單位管理人士D.全體中國(guó)居民

3.下列哪種是允許使用的食用合成色素(B )。

A.姜黃 B.檸檬黃 C.紅曲 D.蟲膠紅酸

4.肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為(D )。

A.劇烈嘔吐 B.黃綠色水樣便 C.紫紺 D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀

5.哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)(B )。

A.抗疲勞 B.輔助抑制腫瘤，防癌 C.減肥 D.調(diào)節(jié)血脂

6.河豚毒素含量最多的器官是(C )。

A.魚肉和血液 B.魚頭和魚尾 C.肝臟和卵巢 D.魚鰓和眼睛

7.纖維素主要存在于植物的( D )。

A.細(xì)胞膜 B.細(xì)胞核 C.細(xì)胞質(zhì) D.細(xì)胞壁

8.以下物質(zhì)中，吸收最快的是(B )。

A.果糖 B.葡萄糖 C.甘露醇 D.戊糖

9.能量供給量制定的主要依據(jù)是( A )。

A.基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小B.食物特殊動(dòng)力作用

C.腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大小 D.體力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

10.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出(D )。

A.具體的膳食食譜 B.食物的分類概念

C.每日必需的食物攝入量 D.較理想的膳食模式

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